• Andoni y Zuriñe comenzaron a elaborar el queso Askibil en su actual ubicación desde 1999. Tras 2 años de pruebas y aprendizajes en otros lugares de Bizkaia. Así pues, la granja de cabras de leche Askibil se encuentra en un alto del Valle de Arratia en el municipio de Igorre. Es aquí donde desarrollan su actividad, el gobierno de un pequeño rebaño de cabras Murciano-Granadinas, con la leche cruda de las cuales elaboran con todo su esmero el queso.
  • Estuvieron a punto de empezar su explotación con cabras Saanen, aunque finalmente la afamada calidad de la leche de las cabras Murciano-Granadinas les convenció para que fuera ésta la raza de cabras con la que elaborar su queso.
  • Afirman que hay muchas maneras de ganarse la vida, y muchas, mejor que ésta para ganar dinero… pero la dedicación que tienen a este, su oficio de ganadería, no es sólo un trabajo, es una forma de vida.
Teléfonos: 636 612 049 / 630 951 993

Barrio Loiate, s/n Monte Askibil - 48140 IGORRE (Bizkaia)