Askibil - Euskal Gaztak Kalitatea

EUSKAL GAZTAK MARKARI BURUZ - EUSKO LABEL ESNEAREKIN EGINDAKO GAZTAK

Euskal Gaztak proiektua behi-, ardi- eta ahuntz-esne ziurtatuarekin egindako eta Eusko Labela duten gaztak sustatzeko eta gure baserrietako antzinako elaborazioak berreskuratzeko garatzen da. Horrela, kalitate eta jatorri ziurtatuko produktu bat sortzen da.

Eusko Jaurlaritzako Ekonomiaren Garapen, Iraunkortasun eta Ingurumen Sailak, HAZIk eta ekoizleek beraiek garatu dute ekimen hau, esnearen ziurtapenean eta tokian tokiko eta kalitatezko barietateen hedapenean oinarrituta.

Hona hemen Eusko Label esnearekin egindako gazten ezaugarri nagusiak:

• Kalitate handiko gaztak dira, Eusko Label zigiluarekin ziurtatutako esnearekin eginak, eta horrek erakusten du produktuak kalitate handia duela jatorritik.
• Esnearen ekoizpenak eta elaborazio-prozesuak irizpide zorrotzenei erantzuten diete, baita indarrean dagoen Europako araudia gainditzen duten irizpideei ere.
• Hemen eginak daude, Euskadikoak dira.
• Berreskuratze-prozesu hori ekoizleek gidatzen dute, eta, kasu askotan, belaunaldiz belaunaldi transmititutako informazioa izaten dute, eta, batez ere, kultura- eta gastronomia-aberastasun hori berreskuratzeko nahia sentitzen dute.

 

 

 

ASKIBIL GURE AHUNTZ GAZTEN KALITATE-KONTROLA

Gure artaldea: Bizkaian beste abeltzaintza-espezie batzuek (esnearen kontrola, kontrol genetikoa, intseminazioa, etab.) duten tutoretzarik izan ez duten arren, arraza autoktonoa ez delako – Demagun –, beti saiatu gara arrazaren hazleen elkartearekin (ACRIMUR) harremana izaten, eta, horrela, hain beharrezkoa den informazioa bildu dugu maneiuari, elikadurari edo osasunari dagokienez. Era berean, penintsula osoko abeltzainekin harremanetan gaude, eta horrek guztiak ahuntzen sektorean mugitzen denaren berri izateko balio digu, edo saiatzen gara behintzat. Horri esker, beti ekarri ditugu ar hobeak.

Gure esnea: Andoni eta Zuriñek gaztaren kalitate ezin hobea lortzeko jarraitzen duten arau garrantzitsuenetako bat esnearen jatorria bermatzea da, eta, beraz, ahuntzen esne gordinarekin bakarrik egin dituzte gaztak, beste ustiategietako esnerik edo gaztarik erosi gabe. Honen ondorioz, bere ekoizpena mugatua da eta bere gaztak kalitate handikoak dira.

Askibil gazten kalitate-prezio erlazioa ezin da alderatu industrialki kamioietan garraiatutako esnearekin egindako beste ahuntz-gazta batzuenarekin, egun batetik bestera ehun eta bat puntutan bilduta, eta ulertzeko zailak diren tratamenduak, gehigarriak, kontserbagarriak, lodigarriak, etab. eginda, fabrikatzailearen errentagarritasuna handitzeko helburu bakarrarekin, produktuaren kalitatea eta prezioa jaistearen kontura, eta, horrela, kasu askotan, prezio merkeak lortzen dira.